Weingut Ellwanger, Großheppach

Das Weingut

In der Familie Ellwanger wird der Weinbau schon seit 1512 betrieben. Das Weingut wuchs stetig und wurde Mitglied des Verbandes Deutscher Prädigatsweingüter (VDP) und der Studiengruppe HADES.

Hier wird Tradition aber auch Innovationsgeist mit dem Blick über den Tellerrand großgeschrieben.

Das Weingut umfasst 23 ha, welche auf 5 Ortschaften verteilt sind. Jede einzelne Lage verfügt über ein unverwechselbares Terroir, das sich durch Boden und Mikroklima unterscheidet.

Dies macht jedes Weinjahr anders, daher liegt die Kunst eines Winzers darin, sein Handeln im Weinberg über das ganze Jahr, auf die Vorgaben der Natur abzustimmen.

Trotz aller Unterschiedlichkeit hat eine Rebe nur ein gewisses Maß an Kraft um Ihre Trauben zu versorgen. Deshalb verringern wir den Ertrag teilweise um über 50%, damit wir unsere Spitzenqualitäten erhalten.

Die Rebsorten

Aufe den Rebflächen werden 65 Prozent Rotwein und 35 Prozent Weißwein angebaut.

Die Hauptrebsorten sind Riesling, Lemberger und Trollinger. Aber es werden nicht nur traditionelle Rebsorten angepflanzt, denn bei den Rebsorten war die Familie immer offen für Neues. So wurden die ersten Zweigeltreben in Deutschland schon vor über 30 Jahren auf unseren Flächen heimisch. Aber auch Rebsorten wie Merlot, Syrah und Chardonnay sind schon lange im Betrieb.

Der Weinberg

Die Weinberge werden so naturnah wie möglich bewirtschaftet, denn nur so können jetzt und auch in Zukunft einzigartige Weine entstehen.