...sind Weine aus roten Trauben, bei denen die rote Farbe und die Gerbstoffe, die in der roten Schale sitzen, nicht gänzlich in den Wein übernommen werden, weil der Saft vor Ende der Gärung von den Traubenhäuten getrennt, "abgepresst" wird. Man erhält leichte, gerbstoffarme, die in der Jugend von ihrer Frucht leben und bekömmlich zu jeden Anlass passen (außer vielleicht zur Weihnachtsgans). Das Farbspektrum kann von weiß, lachsrosa, klassisch rosa, ja bis zu "fast schon Rotwein" reichen. Bitte immer gekühlt servieren!