Weißburgunder - Hochburgen für die Rebsorte sind Baden und Pfalz


Elegante Weißburgunder, trocken ausgebaut, mit frischer Säure und feiner Frucht sind ideale Menüweine aber auch leichte Sommerweine. Die Rebsorte ist nicht nur in Deutschland, sondern auch in Frankreich (pinot blanc), Italien (pinot bianco), Österreich, der Schweiz und Slowenien verbreitet. In Deutschland sind gut 3 Prozent der Rebfläche mit der Sorte bestockt. Der Weißburgunder gedeiht überall dort, wo es dem Riesling schon zu heiß ist.


Als Urform des Burgunders wird der Blaue Burgunder betrachtet. Weißer Burgunder ist quasi die Fortsetzung der hellen Knospenmuation des Grauburgunders. Erst mit zunehmener Reifung entwickeln sich die Ausprägungen der Traubenfarbe und die Duft- und Geschmackskompetenten. Anfangs sind die verschiedenen Rebsorten (Blauer Burgunder, Grauburgunder, Weißburgunder) kaum zu unterscheiden.